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舌尖上的旅行 上饶特色美食让上饶味道深入人心

时间:2018-11-03 12:26:45  来源:本站  作者:
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  冬至来了,一碗热腾腾的羊肉粉暖彻周身,一朵朵香甜软糯的麻糍粿,裹着碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖,甜不腻口,“补冬也补嘴空”。那些在路上的旅人,在冬日里,对食物也似乎多了一份亲近,一番饱览美景之后,那一碗碗冒着热气的食物,在寒冷、疲惫之余,与旅人们之间也多了一份相互取暖的心情。

  在路上,美食与美景不可辜负。赏美景、吃特色美食已经成为越来越多的人对一场美好旅行的定义。

  “在内蒙古骑着马,看湛蓝如洗的蓝天,大朵大朵仿佛触手可及的白云以及一望无际的草原,吃着羊肉串、白切羊肉,真的太满足了。”在上饶新知中学实习的陈冠媛对暑假里的那场“内蒙古行”仍念念不忘,翻看着手机里的照片,惦念着远方旅途中的味道。和陈冠媛一样,越来越多的年轻人喜欢旅游,也爱自称“吃货”,一场旅行下来,朋友圈里满是美景和美食的照片。在事业单位工作的文琪,被朋友们亲切地称为“资深吃货”,在她看来,美食是旅行中必不可少的一部分,“在旅游中能吃到各地的特色美食是一种享受。”每次出行之前,她都会在网上搜罗一堆的美食攻略,有什么吃的,哪家的最正宗等等。有时还会特意为某一美食特意去比较远的地方找。“当时特意坐车到长沙火宫殿坡子街吃美食,臭豆腐、小龙虾、糖油粑粑,现在想起来还很回味。”

  然而目前上饶的美食旅游还是以自助为主,通过在网上查攻略、向去过的朋友咨询等方式了解当地美食、了解美景。在记者走访了饶城多家旅行社后了解到,大多数旅行社都没有单独的美食游线路,在行程中也很少有美食的专属活动。上饶赣中旅国际旅行社经理徐旭冬告诉记者:“一些景区缺乏统一的美食集散地,不好安排,而且众口难调,大多数时候会安排一天或半天的自由活动,游客可以根据个人喜好选择特色美食。”

  山水形胜的上饶,有秀美的风光,更有丰富多样的美食。炒粉、烫粉、薄荷炒螺蛳、荷包红鲤鱼、糊豆腐、清明粿、饭麸粿、酒糟鱼、灯盏粿……那一份份上饶味道和美景一起化成了游人们离去后的一份惦念。越来越多的景区在推动本地旅游发展的同时,组织美食节或是美食大赛,让匆忙奔走的游客能更好地品尝到当地的特色味道。

  在婺源,中国八大菜系之一的“徽菜”,带有浓郁的地方特色。“无荤不可蒸,无素不可糊”的婺源菜,用“蒸”和“糊”的料理方法,最大限度地保留了天然食材的原汁原味。今年,婺源县的赋春镇举行了首届乡村美食大赛,从6月到10月,每月在不同的地点举行。从红枫之乡——长溪站开始,陆续走进进士村——严田站、知青村——梅源站、鸳鸯湖——赋春站、千年老街——冲田站和翀山脚下龙泉山庄。每场比赛中,除有二三十道传统的乡村特色美食展示,还穿插有特色民俗活动,如小孩子碰鸡蛋、打麻糍、婚俗表演、红歌比赛、情歌比赛等。比赛地点选在各个旅游品牌村,游客前来既品尝了美食又欣赏了美景。比赛期间还会举行相应的赋春境内免票活动;赛后对每一站出现的美食进行宣传推广,“游在婺源,吃在赋春”的旅游概念日渐鲜明。

  虽然婺源的美食节办得火热,上饶目前却仍没有一条叫得响亮的美食街。铅山的烫粉、灯盏粿、鄱阳的发粑、婺源的汽糕、糊豆腐、荷包红鲤鱼,还有炒粉、酒糟鱼、油条包麻糍粿、饭麸粿、清明粿……仍分散在不同的县区不同的街巷。远方来的游人该去哪里饱尝上饶各地的风味美食呢?

  一些景区或高铁站已经在行动了,据了解,今年新建的德兴高铁站附近正计划建设一条风味美食街,汇集德兴各色美食。灵山景区也正准备建设一条风情美食街,到时到灵山游玩的游客将品尝到上饶的各地特色美食。而上饶其他许多地方也在积极筹划着美食节或美食大赛。

  美食是旅行中重要的一部分,也是留住游客的重要砝码。对于上饶的美食,除了各种丰富多彩的比赛类节目,还应有更规范的规模化的日常管理。上饶师院历史地理与旅游学院教授金姝兰谈到上饶旅游中的美食时说:“上饶山川秀美好风光,上饶美食特色鲜明种类丰富,可挖掘的东西很多。那些旅游中规模较大的管理有序的美食街总是给让人印象深刻。在打造旅游城市的过程中,美食是不可忽视的一环。”

  “对景区的美食首先要做到集中开发、有序管理,整合上饶的美食资源,让游客可以在一个地方吃到上饶大部分的美食,比如打造一条别具风情的美食街,汇集上饶各地的特色美食;美食可以与智慧景区联系在一起,游客通过微信扫描二维码,点击查看关于美食的相关信息如制作手法、历史渊源等等。”如今,酒香也需要吆喝。上饶的美食,要让更多人知道还需要景区和旅游相关部门的包装策划和宣传。“上饶的美食有自己的特色,很多在别的地方是吃不到的,需要我们的包装和策划,让更多人知道,也让美食成为上饶的一张名片。来去匆匆的游客能不能留下来,有时就看美食有没有吸引力了。”金姝兰说。

  在旅途中,既要用脚步丈量美景也要用舌尖品尝美食,有看得见的美景,也有忘不掉的美食,才不辜负一段旅程的美好时光。

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