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拉萨美食攻略拉萨十大美食

时间:2018-09-30 10:00:48  来源:本站  作者:
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  西藏不少人都喜欢去那里旅游,西藏拉萨就是一个充满神秘色彩的城市,这里风景美,美食多,绝对是每一个人都向往的度假胜地,藏餐是西藏非常有特色的一部分,尤其在拉萨,拉萨美食汇聚了藏餐的精髓,丰富多样,拉萨十大美食一定要吃哦!

  外地人来到拉萨,一定会吃的就是藏面,藏面是藏族人最喜欢的美食之一,藏面为什么如此受当地人喜欢呢?藏面其实不叫藏面,叫碱面,因在制作面条和面时会放许多食用碱而得名。

  藏面吃起来口感绵糯、色泽微黄,制作前需煮熟放凉备用,将面滚烫盛入碗中,浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤,再撒上一些牦牛肉丁和葱花儿,即可食用。吃藏面时拌一些西藏特有的水调辣子“么都(音)”,再佐食一小盘儿爽口开胃的藏式酸萝卜,更加美味可口。【详情】

  酥油茶大家应该都知道吧,这是藏族的一款饮品,很多到当地的人都会去尝一尝,酥油茶大多是和糌粑一起吃的。酥油茶是用酥油和浓茶加工制作而成,先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。

  酥油茶和藏族毗邻的一些民族,都有饮用酥油茶的习惯,冬天的时候喝上一杯,香醇可口,瞬间全身温暖起来,又能补充体力。【详情】

  干酪还被称作是奶酪、乳酪,或者是芝士、起司、起士,这是一款很常见的乳制品,味道和口感很多样,干酪以奶为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等,所以是很健康的。

  西藏干酪分为两种,一种是乳汁提取酥油后剩下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,然后将它压成饼状,或切成条块状晾干食用;还有一种,用酪浆烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。都是很好吃的一款奶制品零食!【详情】

  藏族酥酪糕是西藏地区很接地气的一道美食,拉萨美食攻略主要材料是黄油。提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热),黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁。奶味甜点,有滋补强身的功效,为藏胞待客糕点。

  将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)晾干,用磨磨成粉末。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状,藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁,十分受到不同年龄及族群的喜爱。【详情】

  手抓羊肉是藏族一道传统美食,至今已经有上千的历史,因为以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

  手抓羊肉是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效。【详情】

  糌粑是藏族的主食之一,和酥油、茶叶、牛羊肉,被称为藏族饮食的四宝。糌粑又分青稞糌粑,豌豆糌粑和混合糌粑几种。藏族人一日三餐都有糌粑,糌粑其实就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。

  吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲人茶水,添上炒面,用手搅拌。拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;然后转动着碗,并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中。待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。【详情】

  羊血肠是一道很有特色的藏族小吃,采用的是灌肠的方式制作,羔羊宰杀后,羊血一般是不单独煮食的,而是将盐、葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中,调成血浆,再灌入洗净后的小肠内,用线扎紧肠子的两头,然后放入锅中煮沸而食。

  羊血肠比较细,煮熟后,颜色有点黑红,不是很入眼,但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后,一口一片,一口一块,可原味食用,也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。【详情】

  牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,是野生天然绿色食品,营养价值极高,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,能够增强人体的抗病力,。

  牦牛肉吃起来,口感也是很好的,色鲜,味美,郁香,细嫩多汁,具有“野味”特色。牦牛肉富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素,脂肪含量特别低,所以牦牛肉是大家公认的“高蛋白、低脂肪”肉类,其中蛋白质含量为22%,高于黄牛和水牛。【详情】

  甜茶历史悠久,是西藏的传统饮品,已成为拉萨餐饮文化中重要组成部分。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成,其味道香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。

  西藏甜茶馆主要集中在拉萨和日喀则两大城市其中以拉萨为最多,如果你在八廓街或者布达拉宫附近的甜茶馆转一转,就会发现不管是刚会打酱油的七八岁孩童,还是上了年纪的藏族老人,都喜欢泡在甜茶馆里一碗藏面,一壶甜茶。【详情】

  风干的牛羊肉是藏民都会吃的日常饮食之一,每年冬天11月底开始制作,气温必须是零度以下,把牛、羊肉割成小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,使之冰冻风干,自然脱去水分,第二年3月后取下烤食或生食均可,味道鲜美。

  风干肉是非常有特色,是一种常见于西藏和内蒙古地区的食物,肉质松脆,口味独特。一般的餐馆制作方法为:把肉先用盐腌制一天,放入调料再腌制一天,放入风干房内进行风干、熏烤。【详情】

  简易美食制作

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