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广东特色美食广东的重要美食外表晶莹剔透内陷饱满丰富做法还特简单

时间:2018-10-22 08:43:06  来源:本站  作者:
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  广东,作为一个美食大省,它很多有特色的美食声名在外,流传于我们吃货届,这里,就为大家介绍一款非常经典的广东点心,水晶虾饺。半透明的饺皮包着新鲜的虾肉馅,一口一个,香糯弹牙,晶莹剔透的外表下是饱满的食材和丰富的滋味。

  做这道菜之前,我们需要预先准备一些食材。虾饺由两部分组成,虾馅需要新鲜虾仁250g,竹笋60g,肥肉80g,白胡椒粉适量,芝麻油适量,淀粉适量,盐适量,糖适量;虾皮需要澄面100g,生粉30g,沸水200ml,糖适量,油适量,大红浙醋适量。

  一切妥当之后,便可以开始这倒美食的制备了。首先,我们来和馅,取一半新鲜的虾仁,放在案板上,拍成虾泥,然后放入一个大碗之中,将竹笋、肥肉分别切成细丁之后,加入到盛有虾泥的碗中,再撒入一勺盐和糖,将剩余一半虾仁也放入碗中。

  再倒入少许胡椒粉,芝麻油,然后拿小勺用力搅拌揉和直至上筋,最后加入少许淀粉,混合均匀之后,放入冰箱中冷藏待用。

  冷藏的这段时间,我们来做虾饺皮。取一大碗,倒入100g澄面和30g生粉,再添入少许糖和油,再加入200ml的沸水,用力搅拌均匀。等面粉揉和,面团成型后,移至面板,开始揉面。揉面之前案板要撒上一些面粉,揉至面团均匀,放入碗中,盖上湿布,醒面5分钟即可。

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