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用盐爆鱼肚的制作求教葱爆鱼鳔做法

时间:2018-11-25 09:31:53  来源:本站  作者:
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  快熟之际,放点水开的茨汁(因为是茨汁,所以盖过鱼肚就行了),盖锅,开后,放盐,起锅.鱼鳔,俗称鱼泡,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,用盐爆鱼肚的制作并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。现代中药学认为:鱼鳔味甘性平、养血止血,补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近,我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症,鱼鳔还能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;又能滋润皮肤,使皮肤细腻光滑;还能加强脑与神经及内分泌功能,促进生长发育,维持腺体正常分泌,并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等,由于鱼鳔含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效,所以能提高机体免疫力。

  展开全部关键是葱爆。其它的相信你有研究过。锅里放油之后在烧热之前放入葱段,2里面多一点即可,要多放一点,姜丝,蒜,喜欢辣椒的话可以加一些干辣椒,剪成两段的,开小火煎五分钟左右,油温五六成热,将开未开的样子。火大了就胡了喔。把火开大,至油沸,鱼泡下锅,当心它会爆的,油会溅到身上。用锅盖遮着可能会安全一点。一定要不断地翻炒。加入盐,味精,呛上一点醋。。记住,不能加水。否则葱爆的香味就全没了。但是完全没有水的话,佐料是进不了菜里面的。呛醋的话就刚好能解决这个问题,陈醋以蒸汽的形式能迅速溶解佐料,又没有液态残留,还能去腥。翻炒至略带焦黄,即可起锅。

  起锅后,葱应该是绿色干而不黄的。同时又葱香扑鼻。否则可能在油温或者火候上没有控制好。

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