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玩转天下法国美食地恒峰娱乐1769视频图:去外省度假就该这么吃吃吃…

时间:2018-10-28 16:57:41  来源:本站  作者:
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  那是因为吃货们往往会把任何地理位置用餐厅和美食来定义。你若跟他提起巴黎十三区,他首先会联想到越南米粉和汤汁的浓郁味道;你若跟他提起重庆,他便顿时想起他吃麻辣火锅时的痛快。

  临近假期,很多巴黎的朋友都会计划一场外省的旅游计划。民以食为天,我们中国人在旅游时也不忘吃点儿有当地特色的美食。

  自2014年起,法国推行了新的行政规划,将以前的个别大区合并,形成了今天13个大区的格局。这些大区有哪些有代表性的美食呢?下面,我们就开始绘制这幅新的法国美食地图。下次去外省玩,就可以按图索骥了。

  2016年起,原阿尔萨斯、洛林和香槟-阿登正式合并为大东区。大东区东面与德国接壤,所以这里的饮食风格也承袭了德国的风味。在斯特拉斯堡的大街小巷,大块的香肠、肉块成为了餐桌上的常客。然而,阿尔萨斯酸菜(Choucroute dAlsace)才是这里的主角。这种酸菜的做法和东北酸菜相似,但会加入不一样的香料。和肉配在一起吃,既美味又解腻。

  在法国西南方向的新阿基坦大区,禽类烹调的手法格外娴熟。在这些美味的菜肴中,油封鸭(Confit de Canard)最出名。最初,“油封”源于法国古代,人们将肉封在自己的油脂里保鲜。今天,这种方法成了提香肉类香味的一种方法而被广泛使用。这道菜往往和蘑菇相搭配,鸭肉外焦里嫩,让人欲罢不能。

  当然,还有波尔多传统小点心canal,外酥里嫩,适合在饭后慢慢享用。

  里昂是法国传统的美食重镇,也是全法的第三大城市,这里的特色菜一定不会让你失望。很久以前,想法哥总听别人说外国人嫌下水脏,所以一律不吃全扔掉。其实不然,国外很多地方是把下水当做一道主菜的。里昂有一道菜叫Andouillette,其主要成分就包含猪的下水。

  另外,还有一种长型的菜肴被称为“鱼肠”(Quenelle)。说叫鱼肠,可它的主要成分却是鸡蛋和面包,口感松软,入口即化。

  勃艮第地区除了举世闻名的白葡萄酒,还有法餐中的独特料理:蜗牛。正宗的勃艮第蜗牛(Escargot de Bourgogne)是将蜗牛肉和香芹加在一起用大蒜焗成的。

  说到布列塔尼地区,最著名的小吃就要属crpe了。这种法式薄饼吃起来有一股浓浓的奶香和麦香。正宗的crpe bretonne有甜味和咸味两种。hdspot.net咸饼是由荞麦面粉做的,而甜饼则是由小麦面粉做的。

  如果你是典型的“肉食动物”,不妨试试布列塔尼炖肉浓汤(Kig ha Farz)。在昂热地区,肥瘦相间的猪油渣(rillaud dAngers)也可以满足你对肉的执念。

  在卢瓦尔河谷中,有不可多得的美味,卢瓦尔河白汁梭鱼(Brochet de Loire au Beurre Blanc)便是这里的特色菜。在法餐中,鲜嫩的鱼肉经常和Beurre Blanc相搭配。这时候,餐桌上再来一份白葡萄酒就更完美了。

  之前的菜都太油腻了吧?这里介绍一个比较清淡的汤吧。土豆、胡萝卜、干蓝搭配鸭肉、火腿等,这是一锅来自法国西南部的乱炖--Garbure。

  地处法国六边形的尖顶,紧邻小兄弟比利时,和英国隔海相望,这个地方的美食一定有着别样的风情。和布鲁塞尔一样,里尔也是牡蛎和薯条(moule et frites)的天堂。吃罢那一大桶牡蛎,你一定能撑到肚歪。

  毫无疑问,诺曼底是法国最大的苹果产区。在这里,很多饮食都可以与苹果产生联系。其中最常见的就是苹果酒(Cidre)和苹果挞(Tarte de pomme)。苹果酒是一种开胃酒,酒精度数低,糖分较高,是老少皆宜的饮料。

  而苹果挞则完美地将苹果的清新与蛋糕的甜香混合在一起,适合作为全家聚会的饭后甜点。

  南部的这个普-阿-蓝大区包含了众多的旅游胜地。全世界来到这里的游客,一定要尝尝历史悠久的马赛鱼汤(Bouillabaisse)。作为蔚蓝海岸上的明珠,马赛盛产各种海鲜。而在马赛鱼汤中,各种不同种类的鱼被混在一起。橄榄油、茴香、大蒜、百里香给鱼汤带来了更加厚重的味道。

  近年来,为了吸引游客,马赛鱼汤还特地加入了龙虾、螃蟹、贝类还有牡蛎。就这样,马赛鱼汤变成海鲜大杂烩了。

  在另一个蔚蓝海岸的度假胜地尼斯,一种素菜因为《料理鼠王》而闻名于世,那就是普罗旺斯炖菜(Ratatouille)。对海鲜不感冒的朋友,去蔚蓝海岸玩耍时不妨一试。

  科西嘉是孤悬海外的小岛,这里的民风更加原始和淳朴。对于野猪、山羊等野味,科西嘉人毫无抵抗力。别看图中特色猪肉肠(le figatellu)长得有些怪异,可是吃起来味道丝毫不差!

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