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中华美食天下第一外国人都爱美食天下点心吃?

时间:2018-10-28 04:11:16  来源:本站  作者:
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  在新闻中,我们经常可以看到,外国人被中华美食征服的样子。但实际上,俘获了一大批外国人的中国美食却但却没有成为“高档”的代名词,它比不上欧洲主流的如意大利美食、法国美食,甚至有时候还比不上亚洲的韩国、日本和东南亚美食,甚至在申遗方面败给了日本的和食和韩国的泡菜,连续9年屡战屡败。

  2014年国际乐施会发布了一项全球民众调查,结果显示:在全球600多种不同食物中,“舌尖上的中国”因为食品安全问题;加工过程不卫生甚至添加工业化学药剂;食品中为了味道而添加对身体有害的佐料;中国食客没有素质;餐饮业服务特别差;饮食消费理念低劣;失传很多美食的秘传做法等等原因排名世界57位。

  米其林(世界最高美食评价餐厅联盟)是专业的美食评审员,采用与法国相同标准秘密评级,无论是巴黎,纽约,东京,香港等地,评级标准都是相同的,已经持续为餐厅评级80多年,在国际上享有盛誉。

  2002年以后的《米其林指南》上,日本取代法国成为世界上米其林三星餐馆最多的国家,获誉世界美食之大国,而2016米其林才刚刚登陆上海并因为各种原因不到一年关闭。

  而日本贸易振兴机构(JETRO)在中国大陆、香港、台湾、韩国、美国、法国和意大利等国家和地区,进行了名为“喜欢的外国菜”的调查。第一是日本料理(21.1%)、第二是意大利菜(12.8%)、第三是泰国菜(10.5%)、第四才是中国菜(9.3%),第五是韩国料理(8.5%)。

  韩国农林水产食品部发布的各国料理排名,第一是意大利菜(80.1),第二是日本料理(78.3),第三是西班牙菜(76.7),第四是法国料理(76.3),第五是中国菜(75.8)。酒店预约网站“全球游客评选旅游国,料理最好吃国家”显示,第一位意大利(32%),以下是法国(24%),日本(18%),中国(13%)和西班牙(11%)。中国菜全世界排名也就在第4,5位左右,“中国美食世界第一”谈不上。以上评论都是各国民众参与,结果显示也比较客观。

  客观说中华饮食文化博大精深,历史源远流长,中国菜是世界主流菜系之一,在国际上广受欢迎。但认为外国人都喜欢吃中国菜的想法是中国人的错觉,由于中国人数量最多,中菜相对影响力也比较大,认为中菜世界第一,更是完全错误的想法。正如中国人喜欢吃中餐,外国人的最爱也是本国饮食。虽然喜爱中国菜的外国人不在少数,但真正热爱中华料理的还是中国人。外国人吃中餐与中国人吃西餐一样,无非是尝试一下异国风味。况且,世界各地的所谓中餐,早就被本地化变得面目全非。

  无比狂热的:极少数。通常以欧洲人或者老公/老婆是华人/华裔的为主。欧洲人其实比美国人要开放,比较容易接受新鲜事物。见啥都觉得好吃。接待过一个德裔美国人,吃川菜,那天不知道为啥所有菜即使以川菜的标准衡量都特别辣,我和作陪的两个中国人(其中还有一个湖南人)都跪了,美国人没事,咣咣猛造,最后拿起一个碗说,这酱还有没有,再来点儿。我一看,桌子上摆的那罐调味的油辣椒,被这哥们吃完了。

  以前还听人说过,我们公司一帮欧洲人,意大利波兰立陶宛哪的都有,跑到上海搞推广活动,活动结束庆功宴点了一桌子虫子,什么蚂蚱蝎子知了的,一起去的中国人都要吐了,这帮老外甩开腮帮子大嚼,还问中国人要不要来点,“嘎崩脆,鸡肉味”。还有,每年专挑九月份来上海吃crabsperm的老外我就不说了?

  不咸不淡的:大多数。出于礼貌人家跟你出去吃顿饭,客随主便。可你这主也不能太随便了。牛蛙、动物内脏就别点了,带骨头的鸡和鱼也不受欢迎。一般的炒菜和汤比较受欢迎,中式点心也很国际主义。老外大多数都吃得很少,每道菜象征性的吃两筷子(插一句,美国,特别是硅谷的老外,筷子都用得不是一般的好),象征性的夸一句“It‘sgood”,总之是宾主尽欢。偶尔尝鲜还可以,天天吃中餐你能要了人家的命。

  无法下咽的:个别人,不过真有。多见于美国南部白人。美国白人,尤其是南部白人,其实是很保守的,很多人真的除了薯条汉堡牛排别的什么都不吃。甚至接待过一个老外事儿逼到喝水只喝瓶装水。我们去一个很高档的中餐馆吃饭,服务员倒的水他不喝,我们说服务员倒的也是瓶装水,他坚持要见到那个瓶子亲手打开才肯喝。另一类是印度人。99%的印度人都是素食主义者,安排他们吃饭很麻烦,尤其是不同宗教信仰的印度人忌口的东西还不一样。碰到过一个连豆腐都不吃的印度人,真是整个人都斯巴达了。不过他们其实也很可怜,中餐即使是炒青菜对他们来说也太油腻了。几个印度人来中国出差,基本顿顿都只吃一口米饭。据说后来他们再来出差就直接带方便面过来了?故事说完了。

  其实饮食习惯各国各地差异极大,就算同在中国,南北方互相都看不顺眼,更何况是不同国家。中餐真的没有有些人想象的那么风靡。有些外国人乍吃中餐觉得很惊艳,我觉得主要是因为大部分外国人都吃得很清淡,中餐的浓重口味让他们觉得很有吸引力。但是让他们天天吃顿顿吃,他们多数会觉得受不了。话说回来,西餐也很好吃。日本就不提了,我在美国吃过的牛排,在挪威吃过的三文鱼,在马来西亚吃过的喇萨,在泰国吃过的冬阴功汤?都是久久不能忘怀的美味。我是个国际吃货,能欣赏各国各式美食。但是在国外呆超过一个星期,我就开始无比怀念土豆丝和炒空心菜。我是如此,想必外国人对中餐,也是如此。

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